För Tony Johansson på naturbruksförvaltningen är kretsloppstänket avgörande. Tillsammans med kollegor skapar han och driver yrkeshögskoleutbildningar inom trädgård, med bas på Angereds gård i Göteborg. Som verksamhet i VGR har de också en roll i totalförsvaret.
– Naturbruk är en del av Västra Götalandsregionens beredskap på många sätt. Vi har kompetens, anläggningar och maskiner. Vi är bra på lantbruk, skog och häst, säger Tony Johansson.
På Angereds gård kombineras odlartradition och innovation, med målet att sprida kunskap till både bransch och privatpersoner. Sätten att odla ska bidra till att värna och öka den biologiska mångfalden och till en hållbar utveckling. Här finns alléodling, modellodling och skogsjordbruk. Skogsjordbruk eller agroforestry är ett odlingssystem som integrerar träd och buskar med jordbruk eller djurhållning.
– Det vi tittar på nu i beredskapsperspektiv är djur. Hur vi får in djur på gården. Det ger gödsel och är en proteinkälla. I ett helhetssystem är djuren nödvändiga, säger Tony Johansson.
Gröngödslar och växelbruk
Utan djur på gården finns andra sätt att gödsla. På Angereds gård gröngödslar de. Det innebär bland annat att så en annan gröda för att förbättra jorden. Exempelvis kan klöver sås med majs för att få kväve till jorden. På Angereds gård odlar de också råg som gröngödsel. När rågen har kommit upp en bit knäcker de den och skapar en marktäckning som går att odla i. Här finns en modellodling, som drivs tillsammans med exploateringsförvaltningen i Göteborg Stad. Med växelbruk och olika sätt att gröngödsla, ska odlingen ge en mer hållbar, effektiv och klimattålig grönsaksproduktion. Skörden från gården går till fem olika grundskolor i närområdet.
– Det är en sån odlingsstolthet när man odlar själv. Det har en helt annan färskhet och man har kontroll över vad man stoppar i sig.
Alléodlingen gör att grödorna blir mindre utsatta för vind och minskar avdunstningen. Det ökar avkastningen. På området har det också byggts våtmark för att försörja odlingarna med vatten. Samtidigt används modern teknik.
– Vi har drönare som kan läsa av hur växterna mår. Vi har teknik som kan läsa av när det är dags att vattna. Det effektiviserar odlingen.
Samtidigt är det en utmaning att odla småskaligt.
– Det kostar mer, men ska vi ha en beredskap så behövs det. Vi måste ha odlingar nära de stora städerna och kunna expandera odlingarna vid behov, säger Tony Johansson.
Utvecklar metoder för lagring och skörd
På Angereds gård undersöker de vad som går att odla i Sverige, vad som är framtidens grödor och vad som går att odla i större skala. Det har varit stort fokus på det arbete som behöver göras fram till skörd. Men det finns behov av att utveckla metoder för lagring av både skörd och frö.
– Vi ska överleva. Då kan vi inte äta upp allt vårt utsäde, vi måste spara. Förutom frö till det som går att äta sparar vi sommarblomsfröer. Vi har blommor vid alla våra högtider. Ur ett beredskapsperspektiv är det bra att få en mer effektiv svensk snittblomsodling. Vid en större kris eller krig skulle det kunna bli svårt att importera snittblommor, som används vid bröllop, begravningar och andra högtider i Sverige, säger Tony Johansson.
Den som vill odla hållbart behöver skapa ett eget kretslopp på platsen, betonar Tony Johansson. Det kräver mer mark än bara odlingslotten, att utnyttja alla ytor på ett klokt sätt och gärna använda egen kompost.
– Det går bättre om du kan läsa av en plats. Är det fuktigt odlar jag det som funkar i den miljön. Vi pratar om produktiva kantzoner, hur vi nyttjar marken mer. Vi måste också ha habitat för biologisk mångfald. Man få ge lite och inte bara ta. Om alla gör sin plats lite bättre blir världen lite bättre, säger Tony Johansson.
Text och bild: Åsa Thulin
E-post: vgrfokus@vgregion.se
Om allmänna handlingar – tänk på detta när du kontaktar VGRfokus
Tre snabba frågor till Tony Johansson
Din favoritgröda?
– Gulbeta som rotfrukt. Och bondbönor. Den är god att göra röror av. Något du kan odla lokalt som kan ersätta hummus.
Utmaningar inom odling?
–Ekologisk odling är svårt. Vi konkurrerar med skadedjur, svamp och framför allt ogräs.
Bästa med jobbet?
– Att vi bygger en plats här. Allt vi ser här är elevbyggt. Det är en kreativ plats som ligger i framkant och som kan utmanas.
Det här odlas på Angereds gård
- Grönsaker: tomat, gurka, bönor, morot, rödbetor, gulbetor, lök, salladslök, bondbönor (kan exempelvis ersätta kikärtor i hummus)
- Kryddor: basilika, persilja
- Buskar och träd: hassel, amerikanska blåbär, hjärtvalnöt, svart valnöt, äkta kastanj (kastanjerna kan malas till mjöl), fågelbär (ett virkesträd, bären får fåglarna äta), robinia (har en gul stam som är naturligt tryckimpregnerad)
- Snittblommor: sommarblommor, dahlior och lökväxter
- Svamp: shiitake, ostronskivling